Cook burgere uten kjøtt vi kan. Følgende oppskrift vegetarisk serien -
"Fritert fisk". Veganere kan ikke bekymre deg: ingen fisk i det faktisk
nei, les videre uten frykt. Fisken i vår oppskrift vil skildre soya
tofu har alle de nødvendige næringsstoffene kroppen satt på samme
en helt nøytral smak. Vel nesten Hvorfor er det nesten? Og en eller annen måte
Jeg kokte det selv, og min soyamelk og tofu selv
ga gress. Men godt stekt tofu fabrikk toppen
som unødvendig eller smaker, er sjekket flere ganger. Så vil yngel!
Alger hull - en nødvendig del
vegetarisk stekt fisk. " De er laget av tørket og presset
et ark av tang, noe som forklarer deres "fishy" lukt og smak som de
og informere måltider under varmebehandling.
For oppskriften trenger vi:
soy tofu - rektangulær brusochek 200
g; Nori tang for sushi - 3 ark; 3 ss hvetemel; en halv kopp vann; Salt - en klype for tofu og en klype batter; min elskede pepper og gurkemeie - ett
klemme; krydderblanding for fisk - etter smak. Først lage røren av mel, vann, salt, og
krydder. Jeg liker det når ganske tykk røren - hvor mye mel kan
redusere eller øke av ditt valg. Kutte tofu kiler synes å krabbe
basiller. Alger razrezhem hull i strimler av lik
bredde lengde tofu pinner. Smochym stripe nori med vann for å myke opp, og
Pakk den med en liten bit av tofu overlapping. Balanse strimler kan kuttes
saks og pakk den i neste brusochek. Nå slipper de mottatte "ruller" i røren og
Hold deigen dekket stykker helt og jevnt. I en stekepanne med slippbelegg
varme opp et par spiseskjeer vegetabilsk olje og stek vår "fisk". Hele illusjon! Som for smak og for
lukt.
For ovolaktovehetaryantsev tofu kan
erstatte Circassian ost (da trenger mindre salt) i røren i stedet
halvparten vann, tilsett egg.
Og den beste stek i smør.
Med produkter for denne oppskriften kan være
kokte "fisk" burgere. Tofu for dem å male kjøttkvern, og
tang suge og finhakk. Kok i deres jakker par
poteter, tilsett stuffing. Ikke glem salt, pepper og krydder blanding for fisk.
Du kan legge til en klype Asafoetida.
Tofu er smakløst som sådan, smak
avhenger helt av tilsetningsstoffer og krydder. Asafetida gi enkel
løk-hvitløk skygge.
Før
zapaniruyte steke burgere i en blanding av mel eller semulegryn med sesamfrø. Forresten, denne panering
egnet for stekt fisk "- alternativt batter.
Forfatter: lalehanum.
idminno vil se på ferie bordet
Aubergine forrett basert på den berømte tyrkiske retter "ymambayyldы." Denne eksotiske fatet for at du liker det!
Aubergine 5 opp til 15 cm; 4 løk; en liten fedd hvitløk; 3 tomater; 1 paprika; 100 ml olivenolje; persille; 1 ts sukker; salt og pepper. Aubergine fjern skallet strimler gjennom
andre. Halen kan og la som du liker. Gjøre hver og en lengdesnitt, og
steke aubergine i halvparten av oljen, ikke mye, bare for å "pryzharyt" - i
innsnitt og de åpnet "rozsyadutsya" båter. Yngel inntil gjennomsiktige hakket løk. Legge nøye hakket pepper,
så fint smuldret hvitløk (Valgfri ekskludert) og tomater uten
skrelle, skåret i terninger. Når endre fargen på tomater, salt,
pepper, persille Sett sukker og bland. Måte "skyttel" fikk kjøtt,
bære dem i ildfast form. Ta vakker form, deretter rett inn
det bringe til bordet en matbit. Pynt hver skive aubergine på toppen
tomater og valg - hot pepper pods. Hell saften snack i form av resten av
kjøttdeig. Hvis for lite juice, bruk en skje saus, tomatpuré,
fortynnet glass vann. Prysolyte hver båt. Stek i ovnen på 220 grader til
koker rundt aubergine juice - bare 10 minutter. Serveres avkjølt tallerken og pynt
persille. Denne retten kan tilberedes i vinter
Holidays - aubergine ideelt lagret i en dypfryser. Stekt
"Shuttles" å trekke på rad i posen og legg i fryseren
frost på skjærebrett for å ikke ødelegge formen semis. Gjennom
en time eller to, ta ut brettet og frossen aubergine sømløst vente samtale
på festbordet.
Sannsynligvis hver vegetarianer minst en gang
fanget agnet nostalgisk tenkende jævla treghet i tenkning og
tatt i hemmelighet savner smaken av kjøttretter. Snarere kroppen bare
protein trengs (forresten, for å tilfredsstille dette behovet kan godt tallerken med linser).
En løsning på dette problemet bør være enkel og vakker.
Leve samme når hundrevis av generasjoner av tibetanske munker, i prinsippet, ikke bruk
protein dyr! Av disse grunner ideen om serie
oppskrifter, kjøttlignende smak og tekstur, men samtidig helt hensiktsmessig
prinsipp "jeg ikke spiser."
Den første vil være en oppskrift
kotletok av havremel. Dish gjennomgått og godkjent av de mest krevende
offentlig - mine tre unge kjennere. Det ble funnet at smak og "the
bite "godt nok ligner kylling koteletter.
Karbonader "Havregryn kylling"
1,5 kopper frokostblanding "Hercules"; 2 ss semulegryn (ingen lysbilder); 200 til 300 ml vann eller vegetabilsk buljong; 2 løk; pepper; salt; blanding av krydder til kyllingen; brødsmuler; vegetabilsk olje. Flak blandet med semulegryn, hell i
bred bolle og hell varmt vann eller buljong (200 ml å starte hvis
da være ganske tørt - legg). Mens nastoyuyutsya flak, klar og pokroshym
Stek løk i smør. Legg til løk flak, strø en blanding av krydder for kylling, prøv og
dosolym-doperchym smak. Vыmeshaem god stuffing, tilsett væske
hvis det er nødvendig. Våte hender knock burgere, zapanyruem i
brødsmuler og stek i olje til løken er brun vakker. Hvis du jakte for å tinker, kan du selv bygge
Kylling Kiev. Stuffing bør gjøres så tett som mulig, tuck inn burgere brusochek margarin,
egnet for bruk i posten, med en kremet smak, paneer i brødsmuler og
koker som vanlig.
Karbonader kan gjøres "fisk". For å gjøre dette,
nok til å erstatte krydderblanding for kyllingblandingen på fisken og legg
i et lite gjennomvåt og hakkede tang nori (sushi).
Men burgere med smaken av storfekjøtt har
velge en enkelt oppskrift.
Hvis du ønsker å lære å lage mat uten kjøtt, ikke bare kjøtt, men fisk og ingen fisk oppskrift her.
Karbonader med havregryn "Kjøtt"
Portobello - en favoritt vegetarisk "kjøtt"
rekke sopp. Ikke funnet, ikke skremmende, vanlige sopp og
andre friske grønnsaker med ikke altfor uttalt sopp smaken bør være i orden.
1,5 kopper frokostblanding; 100 ml vann; løk; 4 stykker av sopp eller samme beløp
portobello sopp; fedd hvitløk; for barbecue krydder eller krydderblanding; malt spisskummen - klype; salt og pepper - til din smak; smuler eller mel for panering. Zaparivayut "Hercules" varmt vann. Finhakk løk og stek, men du kan
bare rist. Sopp kjøttdeig. I en bolle, bland havregryn, sopp, løk,
passert gjennom pressen hvitløk og krydder. Mix, prøve, tilsett salt om nødvendig. Lepim våte hender koteletter, paneer i
brødsmuler eller mel, stek i en panne i smør til de er gyllenbrune. Stramt nok stuffing kan tykne
skjeen av semulegryn eller brødsmuler eller knust brødsmuler
ikke bare mel.
Ved å sende inn kjøttboller, hell sin grillsaus -
Dette vil styrke den "smaken av kjøtt.
Forfatter: lalehanum.
Ti år siden, i en av de glamorøse tyrkisk
magasin jeg kom over en oppskrift fra en mystisk ingrediens "Hvete gluten". Som
eksotisk lover jeg omskrev det til
i en bok, men som av "Wheat gluten" så ikke finner andre steder. Jeg husker ikke
om det noen gang, hvis jeg ikke var nødvendig for vegetar notatbøker
soya oppskrifter. Denne gangen "Hvete gluten" ble sproshenы allvitende Google og Yandex.
Det viste seg at "Hvetegluten" - den mest verdifulle
vegetarisk produkt konsistens ligner kjøtt og kan enkelt byttes ut
i sin vegetariske retter. Ved populære er det i andre Akkurat
plassere etter soyabønner. Hjem
produkt - Asia; fornavn, som i Japan. Det som er særlig
gledet ham ingen grunn til å løpe til butikken. Den er laget elementær
måte hjemme vanlig hvetemel. For de av dere som
hadde fem i kjemi og biologi, vil det være lett å forstå at dette er en vanlig hvete
gluten, også kalt gluten.
Proteininnholdet - 25 g per 100 g.
I
Dette kjøtt (okse) inneholdt bare 18,9 g.
I kalkun og kylling - 19.2
p og '16
I fisk - 18.5 g.
Som soyabønner
"Kjøtt" - 17,6 g.
Hvorfor antas at Hvete gluten på andre plass, ingen logikk
Så min "master class" på produksjon
Hvete gluten.
For å gjøre denne vegetarisk "kjøtt"
Jeg tok omtrent en kilo mel. Det nøyaktige antallet tror spiller ingen rolle.
Lagt om en halv liter vanlig
drikkevann.
Jeg knadde deigen er ganske myk.
Den ferdige deigen bør ordentlig vask. Merkelig
setning, men for å få en gluten deig sikker på å vaske alle stivelse. Jeg har
begynner med at oversvømmet deigen i en bøtte med vann og var mynte. Vannet her
hvitnet.
Alt måtte jeg bytte vann om seks
tid. Som et resultat, har Hvete gluten så ut dette.
Gluten fikk om lag en tredjedel av
initiale volum av prøven. Jeg valgte den med en skje dørslag og sette på
plate.
Men det er fortsatt halvferdig, rå gluten.
For å bli en ekte "vegetarisk kjøtt", må han passere primære
varmebehandling, dvs. matlaging kokes. Denne suppen bør være
den mest intense, at han vil gjøre vårt kjøtt Hvete gluten på dette stadiet
helt smakløst.
Her er krydder som jeg brukte for matlaging
Hvete gluten:
koriander, kumyn, allehånde, karri laurbærblad, tørr ingefær, salt, løk og gulrøtter. Mange oppskrift Hvete gluten
slått kna det før matlaging med soyasaus. På hånden dette ikke
viste generelt suppe så ut som dette.
Når suppen koker, droppet jeg ham
Hvete gluten.
Dekket med et lokk og la det koke i 40
minutter. I løpet av denne tid et stykke kjøtt "økt med omtrent 1,5 ganger.
Trekke ut av lager, flyttet jeg på hvete gluten
dørslag for å stable ekstra buljong. Bildet viser at det gikk gul
farge karri). Når du legger til suppen selv Hvete gluten eller soyasaus
farge "kjøtt" kommer ut mer som en naturlig kokt kjøtt.
Og deretter oversatt på en plate og skjær i
stykker av ulike størrelser.
Vegetarisk "kjøtt" gjort! Det kan bli
brukes i retter.
Jeg kan ikke dele følelsen av at
delt før matlaging for to eller tre stykker Hvete gluten ville ha gjort mye
en god tekstur.
Hva du skal lage Hvete gluten?
Det falt meg inn å gjøre for å starte vanlig lapskaus, bare
som kokk biff. Til riktig rasprobovat ny smak
produkt, utelukket jeg fra potet oppskrift.
500g Hvete gluten; en løk; to tenner av hvitløk; ett medium gulrot; vegetabilsk olje - 4 ss; tomatpuré - 2 ss; krydderblanding for kjøtt eller hamburger; laurbærblad; sort pepper; bakken spisskummen; Tørket mynte; gurkemeie; salt; to teskjeer sukker. Strimlet Hvete gluten jeg obsmazhyla panorere til
brun på alle sider.
I en annen panne stek forberedt:
pidsmazhyla løk terninger, revet gulrot og tomat. I zazharku legge alle krydder og
salt helles i 500 ml vann, zakypyatyla. Shredded Hvete gluten kombinert med
innhentet saus, kokte igjen og ga brygge under panseret. I
panorere det ble slik.
Og det er klart Hvete gluten på en plate,
harnyrovan ris på tyrkisk. Jeg kommer til å smake!
Mmm! Yum. Ja, det synes
kjøtt. For konsistens - hvor de resterende
ikke vasket før mot slutten av stivelse, er det svært lik fettlaget stykket
naturlig kjøtt. Og smaken er plutselig en kjent smak, blant annet.
Det ser ut som en pølse og kokt pølse. Det er mulig at noen i se gjennom
Hvete gluten Shop og dumplings. (Så mye som jeg er enig i det Smiley!)
Synd stykke "kjøtt" Jeg gikk
liten, og jeg hadde ikke andre kulinariske eksperimenter. Har å gjøre
det igjen! Jeg vil gjerne prøve hva med hvetegluten ut burgere.
En annen idé er å fylle biter av krydret kjøtt på grillen, marinere i
barbecue saus og bake kebab med grønnsaker på spidd. Hvis vi ikke er på grillen,
Derfor, selv om ovnen til grill modus. Ingen tvil om at vil perfekt!
Forfatter: lalehanum.