�Deilig salat i vinter

�Som innh�sting for vinter salater
�Salater - en universell parabolen, som inneholder et stort utvalg av n�ringsstoffer og vitaminer som er essensielle i vinter-v�ren. I bruk, selv salater er deilig og kan brukes som hovedrett og sideretter til kj�tt, fisk og s� videre. D.
�I utgangspunktet forbereder salater med agurker og tomater. Men ofte de legge til andre gr�nnsaker: k�l, squash, aubergine, paprika, l�k, b�nner, etc.

�N�kkel Secrets salater.

�1. N�r du kutter gr�nnsaker � s�rge for at bitene er omtrent samme st�rrelse.
�2. Da kokte du ikke kan bruke aluminium kokekar.
�3. Ved behandling ved hjelp blanche (korte matlaging gr�nnsaker fra 1. til 3 minutter). Det bidrar til �deleggelse av enzymer som for�rsaker brune gr�nnsaker, og dreper de fleste bakterier. Ogs� en del av den tapte fuktighet og forberedt gr�nnsaker kan v�re tett sette i krukker.
�4. I prosessen med sterilisering desinfeksjon av skadelige bakterier og mikroorganismer. Termisk behandling modus avhenger av st�rrelsen p� banker og tetthet gr�nnsaker.
�5. Hjemme kan sterilisering utf�res som et par, eller et vannbad.
�6. Ved sterilisering i et vannbad for � sikre at vann-niv�et i tanken var i flukt med vanniv�et i banken.
�7. N�r sterilisering bankene b�r ikke m�te hverandre og veggene i beholderen.
�8. Den optimale temperaturen lagring av forberedt salat er + 4-8 � C.
�9. Det er tilr�delig � holde salater i et m�rkt rom som ikke endre fargen p� produkter og lagret n�ringsstoffer.
�Her er noen oppskrifter p� salater, som er h�stet i vinter. For eksempel fra overmodne og vokste agurker og tomater for � lage en god salat. Ingredienser i, kan du klippe og forvrenge. Salat inneholder eddik, s� det er lurt � holde p� et kj�lig sted.

�F�rste oppskrift

�Du vil trenge:
�- 500 g tomater,
�- 250 g tomater,
�-150 G gulr�tter,
�- 100 g l�k,
�- 2 paprika,
�- 50 ml vegetabilsk olje
�- Svart og bitter r�d pepper,
�- 60 g salt.
�Forberedelse: Rengj�r agurker, skrelle gulr�tter, paprika fra fr� av l�k skrelle. Rist gulr�tter og agurker p� et grovt rivjern, fint kuttet l�k med paprika. Tomater kj�ttdeig. Forsiktig stek l�k og gulrot til de er gyllenbrune. Bland alle ingrediensene, tilsett salt, r�d og svart pepper, la det sm�koke i ca 30 minutter. Den resulterende blandingen helles prosterylyzovannыm banker lukk metalldekselet. Snu glassene, dekk med tykk klut, la st� i 12 timer som er lagt inn i en kjeller for lagring.

�Andre oppskrift

�Du vil trenge:
�- 5 kg med agurker,
�- 1 kg l�k,
�- 300 g dill,
�- 100 ml 9% l�sning av eddik,
�- 150 gram sukker,
�- Svart pepper,
�- 60 g salt.
�Forberedelse: chop agurkene i tynne skiver. L�k renset fra skall, sk�ret i halv ringer. Greens vaske og finhakk. Bland alle ingrediensene, la st� i 30 minutter for � gi agurk juice. Tilsett salt, sukker, eddik, pepper og bland. Sett p� b�let, kok opp under omr�ring. Compounding sette til steriliserte glass, dekker oppover oppn�s n�r forberede marinade, lukk metalldekselet. Snu glassene, n�r tettvevd insisterer 12 timer som er lagt inn i en kjeller for lagring. �

 Oppskrifter biter av tomater for vinteren. Tomater i egen juice, tomater og gulrøtter og løk, tomater, hvitløk og andre enkle oppskrifter biter av tomater.

 Feltene med tomater. Oppskrifter

 Tomater "Gospodarochka"

 Ingredienser:
 På de 3 liters glass:
 - Små tomater (som mange vil gå til bankene)
 • For å fylle:
 - 3 kg store ferske tomater;
 - 1/2 kopp vegetabilsk olje;
 - 2 hoder (skrelles) hvitløk;
 - 1 chilipepper
 - 150-200 gram sukker
 - 4-5 århundrer. skjeer av salt
 - 1 ss. skje eddik
 Forberedelse
 Å forberede fyllet hakke tomatene, tilsett smør, knust hvitløk og pepper, sukker, salt, eddik. Koker etter koking i 1 time.
 I steriliserte glass lå tomater, hell kokende fyll, cover, sterilisere 40 minutter. Vikle lokket.

 Tomater i egen juice med nellik

 På de 3 liters glass:
 - 2 kg små tomater
 • For å fylle:
 - 3 kg tomater;
 - 6-7 fedd knopper;
 - 3-4 erter allehånde;
 - 2 ss. skjeer av salt;
 - 4. skjeer av sukker;
 - Ground sort pepper etter smak
 Forberedelse
 Designet for hermetisering tomater lå i steriliserte glass. Annen frukt obshparte, fjern skallet og gni gjennom en sil. Krydre med salt og pepper, tilsett sukker, pepper, nellik, kok opp og la det koke i 5-7 minutter. Helle ut innholdet i glasset med varmt fyll, dekselet og sterilisere i 20 minutter. Zakuporte.

 Tomater i egen juice

 I de tre-liters kanne:
 - 3 kg tomater;
 - 1 løk;
 - 1 laurbærblad;
 - 50 g grønn selleri;
 - 1 time Teskje sitronsyre;.
 - 1 ss. teskje salt;
 -. 2 timer ss sukker
 Forberedelse
 Vask tomatene. Halv tomat skive, sted i en kasserolle, tilsett salt, sukker, skrelt og hakket løk, hakket persille. Cook, røring, over svak varme i ca 17-20 minutter. På slutten av matlaging, tilsett syre.
 Ikke mål tomater forvellet i kokende vann i 1-2 minutter, skrell og satt i steriliserte glass. Kokt tomatsaus gni gjennom en sil, hell tilbake i kjelen, kok opp og hell over tomatene i bokser. Hermetisk ukuporte.

 Tomater og løk

 I de tre-liters kanne:
 - Modne tomater medium størrelse (for å fylle banken "på skuldrene")
 - 2 løk
 - 1 gulrot
 - 1 laurbærblad
 - 2 lag cassis
 - 5 blader av kirsebær
 - 7 dill paraplyer
 - 5 svarte erter og paprika
 - 3-5 fedd hvitløk
 - 1 skrellet pepperrot root
 • For marinade:
 - 2 ss. skjeer av sukker (toppet)
 - 2 ss. skjeer av salt (ingen lysbilder)
 - 1 dess. skje eddik
 Forberedelse
 Nederst steriliserte glass Sett krydder og skiver av gulrøtter, tomater crammed skulder til, vekslende halvdelene av pærene. Hell kokende vann, dekk med en sterilisert lokk. La stå i 15 minutter. Hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker, kok opp og hell i banken. Legg essensen og raskt Zakatay.

 Tomater "Solar"

 På Quart:
 - 800 g små gule tomater
 - Persille
 - Spisskummen frø etter smak
 • For marinaden: 1 liter vann
 - 1 ss. teskje salt
 -. 1 time Spoonful of sukker
 - Del 1/2 ss eddik
 Forberedelse
 Tomater stukket med en tannpirker i stilken. Satt i steriliserte glass grønn topp - forberedt tomater. Dryss med spisskummen. Klargjør saltlake. Koke, helle innholdet i bankene. Hell essens. Sterilisere 20 minutter og forseglet zakuporte. Hvis du vil, kan du legge pepperrot forlater banken.

 Tomater med hvitløk piler

 I de tre-liters kanne:
 - 15 kg tomater
 - 300 gram hvitløk piler
 - 5 erter sort pepper
 • For marinaden: 1 liter vann
 - 1 ss. teskje salt
 - 100 ml 6% eddik
 Forberedelse
 Hvitløk pil vask, kuttet i biter 3-4 cm og forvelle noen få minutter. Ta av hvitløk med en hullsleiv og oversette til steriliserte glass med pepper. På topp salgs tomater. I vann, tilsett salt, kok opp og hell innholdet i bankene. Tilsett eddik. Steriliser 30 minutter og raskt vikle dekselet.

 Tomater Honey

 I de tre-liters kanne:
 - 18-2 kg modne tomater medium størrelse
 - 5 fedd hvitløk
 - 5 blader av eik
 - 5 erter allehånde
 - 1 skrellet pepperrot root
 • For marinaden: 1 liter vann
 - 1 ss. teskje salt
 - 1 ss. skjeen av honning
 -. 1 time ss eddik
 Forberedelse
 Nederst sterilisert glass Sett skivet hvitløk og pepperrot, eikeløv og allehånde. På toppen sette tomatene og hell varmt vann. La stå i 10 minutter. Hell over i pannen. Oppløse honning i vann, tilsett salt. Kok opp og hell tilbake i banken. Legg essensen og umiddelbart zakuporte.

 Tomater, agurker bonde

 I de tre-liters kanne:
 - 2 kg tomater
 - 6 korint blader
 - 4 paraplyer dill
 - 2 pepperrot root
 - 4 fedd hvitløk
 • For saltlake: 1 liter vann
 - 25-tallet. teskje salt
 - 2 ss. skjeer av sukker
 Forberedelse
 Vask tomatene stukket med en tannpirker i stilken. Nederst sterilisert glass lå skrelles knust hvitløk og pepperrot, halv korint blader og dill. Deretter satte tomater på dem - og fennikel blader. Forberede saltlake, koke og la avkjøles til ca 60-70 ° C. Hell tomatene, dekk med cheesecloth og la til å gjære i romtemperatur i 2-3 dager, fjerne skummet. Når skummet dannet stopper, flytter banken i kjøleskapet, dekket med plastlokk. Tomater vil være klar i ca 10 dager.  

 Oppskrifter med cherrytomater i vinter

 En deilig stykke som kan tilberedes med cherrytomater

 Cherrytomater "Fra hazyayechky"

 Ingredienser
 Ved halv liter jar:
 - Kirsebær tomater (nok til å fylle banken "på skuldrene")
 - 4-5 paraplyer ung dill
 - 2 fedd hvitløk
 - 1 ark av solbær
 - 1 laurbærblad
 - Et lite stykke pepperrot root
 - 3 svarte erter og paprika
 - Et lite stykke gulrot
 • For marinaden: 1 liter vann
 -. 2 timer ss (toppet) sukker
 -. 1 time Spoon (ingen lysbilder) salt
 - 1 ss. skje eddik
 Forberedelse
 Satt i steriliserte glass krydder, da - kirsebær. Hell kokende vann, dekk, la stå i 5-10 minutter. Hell vann i gryten, tilsett salt og sukker, kok, hell over grønnsakene. Tilsett eddik, cover, turn og pakk den avkjøles.

 Cherrytomater med selleri

 Ingredienser
 I de tre-liters kanne:
 - 2 kg tomater
 - 2-3 stilker selleri 10 cm
 - 1 ss. hakket grønt selleri
 - 3-4 ert svart pepper
 - 1 laurbærblad
 • For marinaden: 1 liter vann
 - 2 ss. teskje salt
 - 1 ss. skjeen av sukker
 - 1 ss. skje eddik
 Forberedelse
 På bunnen av bankene sette pepper, laurbærblad og hakket persille. Topp - tomater. Langs veggene vertikalt, plasserer selleri. Hell kokende vann, la stå i fem minutter, drenere vannet i en kjele, tilsett salt og sukker, kok opp og hell saltlake Bank. Hell essens. Hermetisk zakuporte kokt lokket.

 Cherrytomater med soyasaus

 Ingredienser

 På Quart:
 - Tomater (for å fylle banken "på skuldrene")
 - 2-3 erter allehånde
 - Umbrella og dill
 - 2 laurbærblad
 • For marinaden: 1 liter vann
 - 1 ss. skjeen av sukker
 - 1/2 Art. teskje salt
 -. 1 time ss soyasaus
 - 2 ss. skjeer 9% eddik
 Forberedelse
 Tomater stukket i stilken. Satt i steriliserte glass dill, laurbærblad og pepper. På toppen satt kirsebær og paraply dill. Hell varmt vann. La stå i 10 minutter. Hell vann, tilsett salt og sukker, kok og hell innholdet i bankene. Hell soyasaus, eddik og umiddelbart zakuporte.

 Tørkede tomater med rosmarin

 Ingredienser
 Ved halv liter jar:
 - 450 g cherrytomater
 - 2 sprigs rosmarin
 - 2-3 erter allehånde
 - 2 fedd hvitløk
 - 500 ml vegetabilsk olje
 - Tørket timian
 - Salt
 Forberedelse
 Tomat halvdeler Sett på en stekeplate og krydre med salt og timian. Dryss med 10 ml vegetabilsk olje. Bake 15 timer ved 100 ° C. Kule tomater, oversette til steriliserte glass med rosmarin, pepper og hvitløk. Hell den rester kokende olje. Lukk lokket. Avkjøl. Oppbevare i kjøleskapet.

 Tørkede tomater med dill

 Ingredienser
 700-gram krukke:
 - 600 g små modne tomater
 - 50 g tørket dill
 - 2 laurbærblad
 - 30 g av tørket persille
 - 3 ert allehånde
 - 50 g av en blanding av urter av Provence
 - 1/2 kopp olivenolje
 Forberedelse
 Vask tomatene, kutt hver i to. Krydder mos og bland. Tomat halvdeler, sted på en bakerovn (kuttet opp), drypp på hver halvdel tomat noen dråper olje og dryss med krydder.
 Kok til en temperatur på ikke mer enn 100 ° C i 3-35 timer. Deretter satt i en pre prosterylyzovannuyu Bank, hell kokende olje, hermetisk ukuporte. Oppbevare i kjøleskapet.

 Cherrytomater på vintreet

 Ingredienser
 I tre-liters krukke: 1 kg tomater
 - 400 gram druer
 - 1 paprika
 - 50 g dill
 - Et par blader av rips og kirsebær
 - Letter pepperrot
 • For saltlake: 1 liter vann
 - 2 ss. teskje salt
 - 2 ss. skjeer av sukker
 -. 1 time Teskje sitronsyre
 Forberedelse
 Vask tomater, druer, vask og skille fra hverandre vintreet kvister. Sett glassene på bunnen forlater vasket rips og moreller, hakkede blader av pepperrot, persille. Plasser tomater og druer. På topp put skrelt og skivet paprika.
 Hell innholdet i glassene med kokende vann 5-7 minutter, drenere vannet i en kasserolle. Tilsett salt og sukker gryte, koke, tilsett sitronsyre. Hell saltlake innhold banker Seal.

 Cherrytomater med peduncles

 Ingredienser
 På Quart:
 - 800 g tomater på kvister
 - 50 g grønn koriander og dill
 - For marinaden: 1 liter vann
 - 2 ss. teskje salt
 - 45-tallet. skjeer av sukker
 - Del 1/2 ss eddik
 Forberedelse
 Vasket og tørket tomater på kvister lå i banken, hell hakkede urter. Hell kokende vann tomatene og drenere vann etter fem minutter. Så igjen hell kokende vann i 5 minutter, drenere vannet i en kjele, koke, og legger til salt og sukker. Hell saltlake innhentet tomater, tilsett essens, Seal.

 Hermetiske tomater

 Ingredienser
 På Quart:
 - 600 g cherrytomater
 - 2-3 fedd hvitløk
 - 50g persille og dill
 - 1/2 Paprika uten frø
 - 2-3 laurbærblad
 - 3-4 erter allehånde
 • For marinaden: 1 liter vann
 - 2 ss. teskje salt
 - 2 ss. skjeer av sukker
 - 1 ss. spoon 9% eddik
 Forberedelse
 Satt i steriliserte glass krydder, hakket persille og paprika. Deretter satte tomatene. Hell kokende vann to ganger innholdet i banker, holde hver gang ca 5 minutter og sammenslåing vann. Forberede marinade, vskypyatyv vann med salt og sukker, hell i banken, under tak, tilsett eddik og hermetisk Zakatay.

 Cherrytomater "Yum"

 Ingredienser
 700-gram krukke:
 - 500g cherrytomater (farget)
 - 1 pepperrot root
 - 4 fedd hvitløk
 - 4-6 erter allehånde
 - Paraplyer og dill
 - Persille
 • For marinaden: 1 liter vann
 - 1 ss. teskje salt
 -. 1 time Spoonful of sukker
 - 1 ss. skjeen av eddik
 Forberedelse
 Tomater tar over, vaske i kaldt vann. Obsushit. Krydder vaske, skåret i skiver skrellet pepperrot, skrelt fedd hvitløk - i halvparten. Sett den nederste halvdelen av de steriliserte glass med krydder på dem - tilberedte tomater (gul, da - rød). Sette øverst til venstre krydder. Hell kokende marinade. Zakuporte sterilisert lokk, slår banken, teppe wrap og la avkjøle.