Mange husmødre og kulinariske kunster elskere er kjente oppskrifter hermetikk sopp, fordi vinteren er en godbit spesielt behagelig for øyet som den festbord og en normal dag. Men hvorfor spare fersk sopp om du kan forberede dem nesten ingen behandling, bare fryse? Høste grønnsaker for vinteren Hvordan å fryse sopp vinter rett? Dette vil bli diskutert i denne artikkelen. Først av alt må vi ta notat av enkle, men svært viktige regler: - Bruk bare rene sopp; - Ved vask sopp bør ikke suge dem mye, siden sopp vil absorbere fuktighet raskt, som i sin tur i fryseren is; - Umiddelbart fjerne skadede sopp; - Velg solide unge sopp. Ved å følge disse reglene, vil du ikke trenger å kaste bort etter tining den klargjorte produktet i søpla. Metoder fryse sopp Det er flere måter å fryse sopp eller noe annet: • Frys ikke kokt fersk sopp (for denne type fryse godt egnet som tøffe sopp som sopp, osp, kantareller, steinsopp, boletus sopp og). Vask og tørk dem på en serviett eller håndkle, så de ikke kleber seg sammen. Nå kaster de tørkede soppen i en plastpose med et tynt lag og plass i fryseren. Luteus også kan fryses på denne måten, men først rense dem fra huden. Når du tenker avrimings sopp, legg dem i kjøleskapet - effekten bare innsamlede sopp i skogen gitt! • Kok grønnsakene og fryse dem, kaste sopp i kokende vann i bare fem minutter, deretter snu i et dørslag, drenere overflødig væske dato. Rasfasuyte sopp i poser og knytte tett, slippe overskuddsluft. Sett i fryseren. Denne metoden er perfekt for høsting store sopp. Dette også gjelder sover beregnet til steking. Ved tining sopp høstet så husk at de formerer seg raskt skadelige bakterier, så bruk en pakke med sopp for å tilberede et måltid.
Hvordan å fryse soppsuppe? Kan du fryse soppsuppe? Ja, og det er lett. Bruk alle grønnsaker unntatt mørke varianter. Kok opp buljong, hell den i containere, som tidligere satt mat pakker. Når suppen er helt sover, det forsiktig ut og lagre i form av pellets i fryseren. Når koke buljong kan legges til løk og gulrøtter, som smaken blir mer intens. Etter tining av en suppe kan umiddelbart brukes til å lage suppe. Frosne stekt sopp Hvordan å fryse sopp hvis de stekt? Det er også enkelt: stek på svak varme med litt olje til fuktigheten fordamper. Avkjøl og sopp rasfasuyte på pakker. Sett i fryseren. Hvis du vil at grønnsakene beholder sin smak og aroma, stek dem i ovnen uten å legge olje, så vil de være forberedt i saltlake, og resultatet er rett og slett overraske deg. Oppbevar frosset sopp ved temperaturer under -18 grader, og umiddelbart etter tining bruke varmebehandling og bruke alle tinte sopp om gangen. Hva å lage mat? Når fryseren er frosset sopp, er det alltid en rett som de faller forresten. For eksempel kan du lage smakfull soppsuppe, julienne, stek potetene med tillegg av sopp eller lage en deilig fylling for pannekaker. Høstet sopp med hendene vil glede deg og din familie kalde vinterkvelder.
Deilig og smakfull sopp som mange av dem kan lage mange deilige retter nesten hver smak. Ta en deilig soppsuppe. Men det viser seg deilig bare hvis du vet hvordan du koker den. Hva gjør jeg? Her er noen oppskrifter.
Hva grønnsaker egnet for suppe?
Hva er den beste kokk sopp suppe? Det hele avhenger av dine smakspreferanser. Noen kokk nærende supper laget av edle porcini sopp andre bruksområder, andre foretrekker østerssopp og kantareller. Men i de fleste oppskrifter med sopp. De er for det første mer tilgjengelig, og for det andre, for å gi nærende, deilig og smakfull kjøttkraft.
Som for rekkefølgen i hvilken form er best brukt sopp, til det beste løpet ta frisk. Suppe er nærende og smakfull. Frosne grønnsaker mister noe av sin smak, men de bør være i orden. Også du kan bruke tørket sopp, får de en herlig velsmakende suppe.
Hvordan velge sopp?
Hvordan velge sopp? Ta hensyn til flere viktige punkter:
Først av alt, er det nødvendig å bestemme kjøpsstedet. Best å gå i butikken og kjøpe det dyrket sopp, som er dyrket i spesielle forhold i det ferdige bakken. Først vil du ikke kommer over en giftig sopp, for det andre, sopp tendens til å hope seg opp i seg alt det de får fra jorda. Og selv om samlingen ble gjennomført i skogen, den medfølgende beliggenhet i nærheten av veien, eller for eksempel, anlegg, fordelene ikke trenger å snakke. Men i et merkelig bestemor i markedet for å kjøpe et produkt er bare ikke verdt det, det er bare farlig!
Evaluere utseende. Ingen mørkere eller flekker på bena eller hatter bør ikke være.
Overflaten må være flat cap.
Hrybochok må være hel, ikke brutt.
Struktur sopp ganske tett og spenstig. Hvis du trykker på venstre bulk, produktet bare flau.
Størrelser kan variere, men hvis sopp er enorme, er det sannsynlig at de er "fylt" med kjemikalier som akselerere veksten.
Hvordan å forberede grønnsaker?
Det er viktig å fremstille sopp, ellers suppen ikke vil være velsmakende eller anvendelige. Her er hva du skal gjøre:
Fersk sopp god vask. Hvis de ble samlet manuelt, er det best å suge dem i to eller tre timer i kaldt vann. Da alle de skadelige stoffene fra vev trekke bare sopp væske. Men milde suge sopp (for eksempel østers) anbefales ikke i suppen etter slike manipulasjoner de kan slå inn i et rot.
Etter vask sopp trenger rengjøring. Her, mange vanskeligheter oppstår. Ulike varianter krever forskjellig rengjøring. Ja, sopp med solide caps, for eksempel sopp, sopp, osp og steinsopp ren måte: lue rengjøres eller børste eller pensel tips ben og kuttet med kniv. Som for østerssopp, så de trenger å skjære av tuppen av bena og rufsete kanter. Flekker fjernes. I syroezhek bør nøye fjerne det øverste tynne huden. Fast mellom membraner smuss fjernes med en kniv uten å skade kjøttet. Boletus cap bør fjernes fra filmen. Dirt vil bli mye, så det er best å utføre disse manipulasjoner umiddelbart i skogen og hansker. I sover bare skal fjerne plivochku plassert under panseret.
Tørket sopp trenger å forhånds fylles med vann. Hvis kaldt vann, så hold soppen så minst en time, helst to. Og du kan helle kokende vann i noen minutter.
Frosne grønnsaker bør tint i et vannbad eller i mikrobølgeovn. Men ikke overdriv, eller få et rot.
Oppskrifter
Hvordan å lage en deilig soppsuppe? Her er noen oppskrifter.
Kylling, soppsuppe
Å forberede soppsuppe med kylling, forberede følgende ingredienser:
300-400 gram kylling;
500 gram sopp;
1 løk;
2 liter vann (eller grønnsaksbuljong);
En gulrot;
2 poteter;
greener og din favoritt krydder;
vegetabilsk olje;
salt etter smak.
Metode:
Først, kok til kokt kylling. Fjern den fra buljong og la ostudzhuvatysya. Når fileten er avkjølt, kan du bare kutte det i terninger.
Nå nyte en sopp. Vask og rens dem, skåret i skiver.
Løk skrelle og finhakk.
Gulrøtter rene og gni på et grovt rivjern.
Varm vegetabilsk olje i en gryte, fres sopp og løk og gulrøtter til de er gyllenbrune.
Rene poteter, skåret i terninger eller strimler. Legg potetene i kokende buljong, la det småkoke i 10-15 minutter.
Legg sopp sauteed med gulrøtter og løk og deretter kylling.
Cook alt sammen er ca 5 minutter og deretter legge til salt suppe, tilsett krydder.
Et minutt slå av brannen. Pan dekselet til nastoyavsya lite suppe.
Bon appetit!
Kremet suppe med sopp
For å forberede suppe med sopp og fløte, behage følgende ingredienser:
300-400 gram eventuelle sopp;
100 ml krem;
30-50 gram smør;
3 fedd hvitløk;
vann til matlaging sopp (ca 700-800 ml);
1 ss mel;
salt, urter, pepper og andre krydder etter smak.
Hvordan å lage mat? Det er enkelt:
Først, vaske og rense soppen, og deretter klippe dem på noen måte praktisk for deg.
Kok soppen til de er møre i saltet vann, og legger nesten på slutten av krydder. Sjy ikke helle det du fortsatt trenger.
Hvitløk Skrell og finhakk eller slipe med hvitløk davylky.
Stek soppen i smør med hvitløk til de er gyllenbrune.
Male den alt i en blender, kontakt med buljong og tilsett fløte. Når alle slipe og visp gjennom blender.
Greener fint hugge ned og legge til suppe.
Ferdig!
Cheese suppe med sopp og skinke
Denne oppskriften vil glede alle ganer. Her er hva du trenger:
300 gram sopp;
200 gram skinke;
50 gram pasta;
1 løk;
dill;
1 liter vann;
vegetabilsk olje;
4 bearbeidet ost.
Metode:
Først forberede soppen. Vask og rens dem, deretter kuttet i små biter.
Løk skrelle og finhakk.
Stek sopp og løk i vegetabilsk olje til de er gyllen hue vakre utseende.
Nå helle vann i en kasserolle og sette i brann.
Mens vannet koker, ost kuttes i mellomstore stykker.
Når koking, tilsett ost.
Når det er helt smeltet og oppløst, kan du legge til nudler og sopp og løk.
Skjær skinken i strimler og 5-7 minutter etter tilsetting av nudler i kjøttkraft Lær henne.
Kok fortsatt noen få minutter på slutten, legger krydder og urter (pre-hugge ned hennes) og salt.
Ferdig! Suppe serveres varm, slik som toast eller kjeks.
Nyttige tips
Flere anbefalinger for vertene:
Vask og rens soppen før matlaging suppen umiddelbart, ellers mørkne de, myke opp og mister sin "produkt" utseende.
Sopp gå bra med greener, så legge den til supper.
Du kan ikke steke sopp, med mindre du vil at denne suppen vil ikke smake godt.
