Hvor fortsatt god at den italienske
kjøkken eksisterer, og at det er så populært! Det enkleste er egentlig fatet -
pasta med saus - kan kalles "pasta Bolognese", og det vil ikke bare
deilig, men også til en viss grad utsøkt.
Hvordan du skal forberede Bolognese saus - en viktig ingrediens
måltider? Finn ut mest behov for italienerne i Russland som oppskrifter
alltid nå
forvrengt og tilpasning til våre vilkår og produkter. Og
Resultatet er fortsatt pasta med saus, og dette vil være enig i,
ikke akkurat det du trenger.
De fleste,
at forespørsel Ricetta Bolognese originale en søkemotor og pastaer
sauser ikke være. Den viser oppskrifter Ragualla Bolognese. Det er en overraskelse!
Det ser ut,
Dette er ganske en egen rett og tjene denne saus (vi vil kalle
hans
det er så kjent) kan ikke bare med spaghetti, men med kokt
poteter,
samt en egen rett.
Oppskrifter fra en italiensk kulinariske nettsider
Å lære å lage pasta Bolognese hjemme
forholdene akkurat som de fleste innbyggerne i Bologna, klatret jeg på italiensk matlaging
nettsteder, godt språk jeg vet. Så de foreslåtte oppskrifter - svært reell, opprinnelig steds.
Oppskrift 1
Produkter:
300g magert kjøtt,
100g bacon,
halv
glass rødvin,
kopp buljong,
5 ss tomatpuré (saus)
fortynnet med vann 1: 2 eller 1: 3
1 løk,
en gulrot,
1 stilk selleri,
ss fløte
olje. Forberedelse:
Stek grønnsakene, deretter tilsett hakket
kjøtt, til for lite stek til gylden starter danne en skorpe,
deretter legge til vin. Når det fordamper, tilsett tomatsaus, salt etter smak
og pepper, buljong, fløte (kan være et par skjeer av melk), småkoke til de er møre. Og
deretter tilsett kokt pasta.
Oppskrift 2
Produkter:
selleri,
liten gulrot,
hvit
løk,
kvist av rosmarin,
500 gram kjøtt,
100ml rødvin
kg av tomatpuré (saus)
salt,
pepper. Forberedelse:
Vi må gjøre alt det samme som i den første oppskriften, men uten krem, bør rosmarin legges sammen med kjøttet.
Å verifisere ektheten av oppskriftene måtte revideres
mange alternativer. Jeg har funnet ut hvordan du koker pasta Bolognese,
jakt
mange videoer, lese anmeldelser på forum og selv italiensk nettstedet
"Velkommen til Bologna." Differ
de er små ting: et sted legge fløte eller melk, som ikke er; et sted
hjelp
tomatpuré, saus der, til alle tider - hermetisert tomater.
Dess
antall tomat-komponenten er alltid forskjellig.
Og jeg kom til den konklusjon at det er rett og slett ingen kanoniske resept -
Bolognese saus er forberedt, som du vil. Nødvendige elementer - en bue
gulrøtter, selleri og kjøttdeig. Ellers kan du drømme opp litt,
tilsetning av sitt eget sett av krydder.
En ting til - selvfølgelig kan du bruke en hvilken som helst
pasta, men italienerne foretrekker å fylle boloneze egg saus
tagliatelle. Tagliatelle bokstavelig talt betyr "klippe", er de ofte
forberedt hjemme fra usyret deig med tillegg av et stort egg. Han rullet ut og
skåret i tynne strimler - noe som våre egg nudler. Bare i tilfelle
Jeg gir oppskriften tagliatelle.
Tagliatelle - riktig lim
Tilsett mel salt, vann, egg og veldig, veldig
kna grundig. Deigen skal være tykk, nesten ikke holde seg til hendene dine,
Derfor er det nødvendig å kontinuerlig blande helle mel - er alle i øyet.
Jo mer du kna deigen, så det vil være mer fleksibel, og den tynnere du vil være i stand til
roll, så - gjøre mer
tynne og deilige nudler.
Forresten, den samme deigen egnet til å lage lasagne ark,
som også er deilig med Susom Bolognese.
Oppskrift av de italienske husmødre
Charter skure internett, spurte jeg spørsmålet som
Cook pasta Bolognese til Stephanie - husmor som kommunisert,
studere det italienske språket. Det bekreftet min antakelse at pasta Bolognese
fremstilles på forskjellige måter i forskjellige regioner, og ga
oppskrift nytes i hennes familie.
Produkter:
400g eggnudler (tagliatelle
De likner mest er våre nudler, akkurat lenge)
500 ml tomatpuré
eller tomatsaus,
300g biff,
150 g løk,
100g gulrøtter,
100
g selleri,
Parmesan,
50 ml. hvitvin
olivenolje,
salt,
pepper. Gulrøtter, løk og selleri vasket, hakket. Oppvarmer
olje i en gryte og stek grønnsakene et par minutter, tilsett kjøttdeig, hvitvin. Når
vinen fordamper, det er på tide å legge tomatpuré og litt salt. Deretter må du lapskaus
kok på lav varme, stadig
røring - i Stephania det tar omtrent en time. Selv når matlaging
avsluttet sin krydret med salt og pepper. Deretter legger de kokte nudler,
blande, dryss med parmesan.
Hvordan koke pasta Bolognese i multyvartsi
Vi italienerne gå videre og la koke pasta Bolognese
Super-lat versjon - i multyvartsi, siden hun går velsmakende.
Vi trenger et regime av "Baking". Sammensetningen av næringsmidler er det samme,
som i forrige oppskrift, velger
til din smak. trenger bare vurdere funksjoner i forberedelse multyvartsi. Sender kopp smør og hakkede grønnsaker, og litt ventetid
rapportere til stuffing, bland og glemme førti minuttene av matlaging. Deretter legger
pasta, salt, pepper, hell vannet som dekket pasta. La på
baking i ytterligere 20-25 minutter. Ferdig!
Forfatter: Olga Kyrylina
Zrazy - fatet favoritt
i mange familier. Dette er ikke overraskende, fordi disse hjertelig utstoppet
ikke burgere
bare lett å tilberede, men deilig. I tillegg finnes
mange alternativer for mat, og hver kvinne vil velge den oppskriften
må like hennes husstand. Den mest populære potet og kjøtt
zrazy, men det er flere fans av eksotisk fisk. Fylling
koteletter kan være
noen, kjøttdeig eller kylling, grønnsaker, ost, egg og selv pepperrot. Derfor
forstå hvordan å lage mat med sopp zrazy
Sopp
har blitt vanlig fylling for en gangs skyld. Og gjøre dem med mest
ulike sopp, skog, østerssopp, sopp. Du kan bake med zrazy
sopp i ovnen
og du kan steke i en panne. Både metoden forårsaker ikke
vanskeligheter selv uerfarne kokker. Zrazy med sopp - en enkel, men
svært velsmakende rett som kan være
koker nesten hver dag - det vil ikke bry, som det
stor
plass for kulinariske eksperimentering og hver gang en ny fasett show
hans smak.
Ordinære sopp samtidig på
pan
Mange oppskrifter utstoppet
kjøttboller i betydelig grad kan spare tid, men det vil fortelle deg hvordan
zrazy lage mat med sopp og ost i bare noen få minutter.
Ingredienser:
kjøttdeig - 07 kg; Sopp - 04 kg; Løk - 1 stk;. Ost - 015 kg; urter (dill, persille); salt, pepper, vegetabilsk olje, tørket; Metode:
Grind og spasserovat løk, tilsett sopp og
salt, pepper. Fry
løk-sopp mye i 10 minutter, og hell det inn revet ost og
greener. Hvis du vil, kan du legge fyllet hakkede kokte egg. Bakken salt og pepper og legg den til å danne en liten
kaker. I midten av hver kake og legg fyllet zaschipnut kanten. Zapaniruvaty i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje. Lukk gryten med lokk og bringe til perfeksjon. Klar zrazy sette på en plate, dekorere med persillen og
dill. Rundt lå ferske tomater, agurker og bringe til bordet. Hvordan å lage mat zrazy med sopp og poteter
Ingredienser:
1kg poteter; 05 kg av sopp; smør - ca 30 m løk - 2 stk;. egg - 1 stk;. rømme - en halv kopp; mel - om 3st. L.; vegetabilsk olje; urter (persille), hvitløk, salt, sort pepper - etter smak. Forberedelse
Finhakket løk og stek i ren
vegetabilsk olje. Skrell, vask og skjær soppen. Sett dem i samme
pan, hvor smazhyvsya bøye. Tilsett salt og pepper og la det småkoke med løk å
kokt. Dette er et par minutter til kokt legge hvitløk hvis du
bestemte seg for å bruke den. Kok potetene i saltet vann. Lag en puré og tilsett
smør. Når sausen er avkjølt litt, bryte et egg inn i den og helle
mel. Mos grundig. Dryss mel et skjærebrett eller plate. Fukte skje
skriver i hennes potetmos og satt om bord. Våte hender
danne en kake og sette fyllet i midten. Deretter forsiktig kombinere
når kantene og rull i mel. Zrazy stek i olje til den er brun i utseende
middels varme. Fôring på bordet fatet hell rømme, dryss med stekt sopp
og dekorere med grønne planter. Hvordan å lage mat zrazy med sopp og egg
Ingredienser:
poteter kokt i sine skinn - 10 stk.; friske hvite sopp (eller frosne) egg - 5 stk. (2 rå og kokte 3); løk - 1 stk;. Hvitløk - 1 fedd; rømme - 2 ss. L.; solsikkeolje; bakken sort og rød (bjelle) pepper, salt,
smuler til panering. Metode:
Skjær soppen i strimler og stek dem i en panne
ca 20 minutter, deretter tilsett salt og nykvernet sort pepper. Når alt vannet vykypyt, hell litt
solsikkeolje, sette hakket løk og stek alt. Nær slutten put
rømme og litt yngel. Avkjølte kokte poteter passere gjennom
kjøttkvern, salt, tilsett hakket hvitløk, chili pulver og
to rå egg. Røre. Spre ut på bordet dynket med plastfolie. Til
Hun satte potetmos og lage en kake ved hjelp av en tabell kniv eller
gaffel. Ved midten av kaken for å sette sopp stuffing og poteter lukke den
puré. Dannet karbonader rulle i brødsmuler og stek lett,
deretter satt i ovnen. Potet med sopp zrazy ønskelig å gi
hot tabellen, etter å ha strømmet rømme eller fløtesaus. Hvordan lage åpne zrazy sopp i ovnen
Ingredienser:
sopp - 05 kg; Kylling - 02 kg; noen ost - 01 kg; Egg - 2 stk;. Løk - 1 stk;. rømme - 1 ss. L.; gressløk - stråle; vegetabilsk olje; salt, pepper, krydder, brødsmuler. Måte
Forberedelse:
Spasserovat sopp og løk i olje,
deretter male dem i en blender, tilsett brødsmuler, pisket egg og salt. Stir
stuffing og la for en stund. Bland fint
med skivet vårløk og halvparten av revet ost, tilsett rømme,
salt og krydder hvis ønskelig. Det vil være fylling. I dag pannen sopp stuffing i form av kaker. I
midten av hver sette stuffing I form, for å smurt skje sette sopp
stuffing kaker. I sentrum sette stuffing. Dryss åpen zrazy ost og stek i
forvarmet 200 graders ovn. Stek i 15 minutter. Klar zrazy saus med rømme med urter. Bon appetit!