I hver region, i hver storby eller outback georgiske khachapuri bakt sine egne oppskrifter, men de alle har felles trekk og egenskaper. Utenfor khachapuri er kake eller pai deig som toppen (og noen ganger på toppen og innsiden) fylt med ost, sylte.
Smaken av mat, selvfølgelig, avhenger av produkter som brukes for sin forberedelse, men spiller en betydelig rolle og var i stand til å arbeide kokk som alltid setter i et stykke av hans sjel. Navnet på denne tradisjonelle parabolen kommer fra de to ordene "Puri" og "Hacho" som oversatt som brød og ost.
Hovedregelen, som må følge hver ukrainsk elskerinne - er proporsjonene - og revet fersk ost bør legges minst en luft test.
Hvis ost er enda mer, denne retten er, selvfølgelig, vil bare legge til. Det antas at de første ost kaker ble tilberedt i middelalderen i fjellandsbyer i nord-vest, deretter oppskrifter spredte seg raskt blant folk, kaker utviklet seg, men generelt prinsippet om utarbeidelse bevart til denne dag.
Moderne husmødre som alltid er på jakt etter uvanlige og verdige oppskrifter er interessert i hvordan å lage deilig khachapuri huset? For å gjøre en virkelig velsmakende rett, er det ikke nødvendig å bli født georgisk eller lære ferdigheter i de beste georgiske kokker nok kjent med noen av hemmelighetene til matlaging denne retten.
Selvfølgelig, kan den virkelige khachapuri prøve bare i Georgia, er det sies å være en spesiell luft og vann, og gir wafer særegen sjarm, men likevel smakfulle og gode khachapuri kan tilberedes hjemme hjemme. Tro meg, etter å ha prøvd denne batch, ingen kan stille seg likegyldig til det.
Hvordan lage den mest delikate khachapuri?
Å forberede ost kaker kan bruke forskjellig deig, puff, som regnes som den mest aktuelle for slik mat, fersk, i tilfelle av faste og gjær, som noen liker en elskerinne.
Denne deigen for baking som Georgia forberede yoghurt, selv om vi ikke ser i ordinært salg, slik at du kan bruke yoghurt, rømme eller yoghurt. De fleste av oss, hvis de prøvde khachapuri, så mest sannsynlig var det mest vanlig, for å si den klassiske versjonen, deigen med ost.
Men som vi vet, er det mange forskjellige typer pålegg, samt osten selv, avhengig av variasjon og arter, gir fatet sin smak farge.
Selvfølgelig er den mest elegante og beste alternativet ost suluguni at den tradisjonelle georgianske oppskrift er den viktigste komponenten i denne retten. Men, for å være sikker, denne typen ganske dyrt for daglig bruk, så det er ofte erstattet, uten å ofre smak, andre varianter som for eksempel ost eller Imereti.
Fremfor alt, ost var av middels saltinnhold, veldig frisk, eller omvendt, for salt, bare ødelegge måltidet. Hvis fanget veldig salt ost, sin pre-dynket i vann i flere timer til overdreven salt ost venstre.
I tillegg til ost fylling, kan brukes khachapuri og andre produkter slike varianter har navn som Ajarian khachapuri innlemme ikke bare ost, er hver brikke innredet i seredyntsi rå egg, som må zapektysya og i alle fall ikke spre om på testen!
I habyshyny (såkalt ossetiske khachapuri) unntatt ost legge poteter, og dyttet med khachapuri nødvendigvis forberedt fra blader av spinat og Burak, som utgjør hoveddelen mettende måltid. Noen oppskrifter ost blandet med ost, legge til en rekke urter som koriander, dill eller persille, kok fylling av kjøtt, og legge til forskjellige krydder og krydder etter smak.
Deigen for tortillas å være forberedt på ulike måter, er en uskreven regel: 3 deler mel bør gå til en del vann. Men du må fremdeles følge proporsjonene rent visuelt riktige deig khachapuri på en kul tekstur å ligne krem. Som du vet, avhengig av kvaliteten og egenskapene til mel, kan det ha en annen reagerer med vann, fordi noen av ingrediensene kan ta mer eller mindre.
Utenfor khachapuri kan være av forskjellige former, den mest populære - som vanlig kaker, noen husmødre zaschypuyut deig fylt betale to ganger også, slik som butterdeig pleier å gjøre store og runde kaker som etter baking skåret i porsjoner.
Det er khachapuri som firkanter, konvolutter, trekanter og selv paier, faktisk, spiller det ingen rolle. Bake denne retten kan steke pan drysset med mel for dette, kan du forberede georgisk og kaker i pannen, det er allerede noen som behagelig og kjent.
Oppskrift khachapuri hjemme
Vi trenger:
I vannbad smelter til en flytende tilstand margarin, pidsolyuyemo, tilsett ost, pre ordentlig rozim'yavshy sin gaffel. Alle grundig blandet, tilsett to egg, rør igjen. En teskje av brus uten slides må bli avgjort dessert skjeen av eddik, hell væsken i røren.
Nå begynne å legge litt mel - det skal være nok å fikk deig. Deigen permisjon i kjøleskapet for å gjøre det "moden", men denne gangen flytte fra å forberede fylling.
På den store ostehøvel gni, tilsett rømme, persille fint shinkuem, knust hvitløk og røre alt, kan stuffing være litt solsikke, hvis du vet at litt salt ost.
Vi tok ut deigen, del den i to tilnærmet like deler. Den ene halvdelen rozkachuyemo på dekk (ca en tykk), spre fyllet på toppen. Det andre laget er jevnt rullet, dekker fyllingen, zaschypuyemo kake sirkel.
På toppen av deigen smører plomme, dryss med sesamfrø og sende i ovnen i 50 minutter (temperatur 180 °). Den retten serveres varm, cut trekanter.