Høst - tid til å samle sopp. Eller i det minste kjøpe dem på markedet, forberede deilige og næringsrike retter: soppsuppe, julienne, hjem steke sopp sopp i det siste om å si mer i en negativ sammenheng: hver gang det er nyheter at noen forgiftet dem. Men med den rette tilnærmingen til valg, lagring og matlaging sopp vil bare være til nytte. Secrets av de gode egenskapene av sopp, og hvordan de lagrer, lage mat og spise - i dagens artikkel.

 Hvor nyttig sopp?

Hvor nyttig sopp?

 For mat verdi sopp gir ikke kjøtt, grønnsaker og frukt. Nyttige egenskaper av sopp nesten ingen tap etter behandling (tørking eller matlaging). Sopp inneholder proteiner og karbohydrater, aminosyrer, antioksidanter, vitaminer B, C, E, PP, provitamin D, fosfor, kalium, sink, jern, kalsium, jod.
 Prosentandelen av fettinnholdet i sopp er meget lav, er de lite kalorier - det gjør dem populære dietter. På grunn av proteininnholdet i sopp er populære og vegetarianere.
 Lecithin inneholdt i sopp, forhindrer akkumulering av kolesterol i kroppen, fordi sopp er nyttige i kardiovaskulære sykdommer, metabolske sykdommer. Visse typer sopp som sopp, gode i behandlingen av urolithiasis.
 Erhotioneyin som finnes i de aller fleste av sopp - en kraftig antioksidant som kan hjelpe mennesker som lider av kreft.
 Sopp inneholder? -hlyukan bidra til å øke immunitet, styrke kroppens forsvar. Det er derfor sopp er obligatoriske mat under den harde innlegg når immunforsvaret er svekket noe.
 Nyttige egenskaper av sopp og hjelp i forebygging av aterosklerose, diabetes, fedme, høyt blodtrykk.
 Ekstrakter av visse typer sopp hjelpe med tuberkulose, ormer, frostskader, behandle sår hals, hodepine, gikt, septik abscesser, magesår og duodenalsår, astma og andre allergiske sykdommer.
 Forskere fra hele verden, opprørt problemet er nyttige sopp, søker flere og flere nyttige egenskaper av disse fantastiske naturlige healere. Ikke rart sopp har lenge drevet med narkotika.

 Hvordan du lagrer, forberede og spise sopp?

Hvor nyttig sopp?

 Fordelene med sopp er håndgripelig bare hvis den rette tilnærmingen til lagring, tilberedning og bruk.
 Fersk sopp bør brukes (eller resirkulere) umiddelbart - ellers, liggende i en kurv, de forverres i noen timer. Hvis det er et ønske om å bevare friskhet sopp na3-4 dager - (! Uten lokk cover) de trenger for å sette i en emalje bolle og avkjøl (t 2-3 ° C). Tørket sopp bør oppbevares i et tørt, mørkt sted tredd på en tråd, og hvis den antatte langtidslagring - forseglet i glasskrukker. Marinert og syltet sopp oppbevares i kjøleskap. Hylle sopp - mindre enn et år, over tid, har de muligheten til å miste sine smak og aroma egenskaper.
 Å forberede sopp, må de være nøye og vask forsiktig med en fuktig klut. Under vann jet sopp erstatning er ikke nødvendig - de raskt bli rozm'yakshytsya og grøt. Sopp kan steke, lapskaus og lage mat. Av disse, kokte supper, til side retter lage grønnsaker, kjøtt og fiskeretter, sauser, snacks, påfyll for pannekaker og dumplings (kalt kundyumы). Sopp er perfekt kombinert med olje og smør, rømme, løk og urter.
 Med alle sine gode egenskaper, til sopp harde fordøye av kroppen, som inneholder kitin. Derfor rett av sopp er kontraindisert for små barn (under 3 år), og alle andre anbefales ikke å misbruke soppretter, eller nyte en sykdom i mage-tarmkanalen. Soppretter skal vises på skrivebordet ditt ikke mer enn 1-2 ganger i uken.
 Og, selvfølgelig, trenger å spise bare grønnsaker dyrket på ren jord, fordi de er i stand utrolig hastighet absorbere giftstoffer og radioaktive forbindelser. En morder i dette tilfellet kan også være spiselig sopp. Det er bedre ikke å risikere livet og forlate romantikk samle sopp i høst skogen velge mer prosaisk, men mindre farlig alternativ - å kjøpe ferdige sopp i butikken.
 Spise sopp klokt, spise sopp for helsen din!  
 Foie gras - fransk mat, har vunnet hjertene til fans av gourmet mat over hele verden. Hva er foie gras? Dette pate fett gåselever. Ved første øyekast, er det overraskende - at en slik uvanlig funn gourmet gåselever og foie gras hvorfor ikke tilhører den franske nasjonen? Det faktum at foie gras (bokstavelig oversatt som "fettlever") er bare egnet spesiell gåselever, og hemmeligheten som tilhører den franske.
Hva er foie gras?
 Den er basert på egenskapene til vill ender lever betydelig økt og "svømmer" fett som følge av økt tilførsel av fugler før en lang flytur. Produsenter foie gras gjess tvangsforet mais, noe som fører til dannelsen av overflødig fett i leveren, som gir den en deilig smak, til hvem ingen kan stå foodie. Pate foie gras inneholder ingen tilsetningsstoffer, smaks- og fargestoffer.

 Hvordan tilbereder og serverer foie gras?

 Måter å tilberede foie gras sett. Denne retten er forberedt og hele lever lapper eller små brikker i et glass eller keramikk, steke over åpen ild og under vakuum, med tillegg av trøfler, svinekjøtt eller biff lever. Foie Gras servert umiddelbart etter koking, samt hermetikk og syltet.
 Denne retten kan gjøres på forskjellige måter - derav stort antall oppskrifter tilgjengelig i dag foie gras. Ja, det er en oppskrift for foie gras med løk og epler, tørkede aprikoser og datoer med karri og kanel, med druer og kiwi frukt, syltetøy, foie gras i cognac eller sennepsaus. Fra foie gras og lage varm lapskaus.
 Hvordan foie gras? Pate fett gåselever bør oppbevares i kjøleskapet. Trekke det ut, bør foie gras umiddelbart skåret i skiver 1 cm tykke. Etter 15 minutter kan foie gras bringe til bordet.
Hva er foie gras?
 Velge brød for foie gras, foretrekker enkle varianter som ikke inneholder smakstilsetninger og tilsetningsstoffer - smak brød bør ikke avbryte smak lim. Det ideelle alternativet ville være brød maker brød som fransk baguette. Foie Gras ta en gaffel og brød ikke smøre, og sette et stykke lime på en bit av varmt brød.
 Foie gras skylt ned med hvit eller rød vin eller champagne.

 Hvordan å lage mat foie gras hjemme?

 Hvis du prøver å fin fransk måltid er ikke mulig, men du virkelig vil, kan du lage mat foie gras huset. Selvfølgelig, den franske kulinarisk godbit denne venture med forakt - neppe markedet av byen vil du finne spesiell kalv å forberede foie gras gås, og selges i supermarkeder 'kjøtt for foie gras "er ofte ikke larven, og anda - men du må høyre glede din familie en deilig og uvanlig parabolen. Hvordan å lage mat foie gras hjemme?
 Oppskrift foie gras med cognac. Duck leveren vasket, ryddet, satt i en emalje eller glassfat, krydre med salt og pepper, dryss med melis, og hell en god stempel brandy (cognac kan brukes i stedet for port). Dekk til og la stå i en dag i kjøleskapet. Etter 24 timer, tilsett 2 til leveren hakket trøffel og gni dem om en time. Baking tallerken med smeltet smør til fett, satte den på levermasse trøffel, cover og legg i ovnen forvarmet til 200 grader. Stek i 40 minutter.
 Vask druer og kiwi. Kiwi Skrell og skjær i skiver. Druer og kiwi rull i brødsmuler og stek i 1-2 minutter i smør over høy varme. Ordne grønnsaker på platene. Kokt lever skåret i skiver med en skarp kniv, og spredt ut på tallerkener. Den avkjølte leveren tjene.

Hva er foie gras?
 Oppskrift foie gras med melk og honning
. Gåselever stuet i en kjele med melk og honning godt utført. Få en varm kniv og skjær i båter. Kjøl ned, til bordet med syltet løk.
 Oppskrift foie gras med bacon. Skjær gåselever og baconskivene 1 cm tykke og stek i sin egen saft i pannen til dannelsen av lever brun. Send til bordet med hakket frisk eller syltet melon pære.
 Hvordan å lage mat foie gras uten varmebehandling? Det viser seg at foie gras ikke kan bake og ikke steke, og praktisk talt rå! For å forberede foie gras i dette tilfellet bør legge vasket gåselever på et rent håndkle, strø rikelig stor salt og sort pepper. Vikle et håndkle og sette på dagen i det nedre kammeret av kjøleskapet. Etter 24 timer for å få et håndkle, installere, vaske av salt. skjære skiver av foie gras, serveres med en fig eller bringebærsyltetøy.
 Unik i sin allsidighet fatet, vil foie gras ikke forlate likegyldige noen kjenner av deilig og sunn mat. Plukk en oppskrift for foie gras smak og vil sikkert glede din familie gjør dette uforlignelige kulinariske mesterverk.  
 BBC barn elsker søtsaker, og mange voksne kan ikke leve en dag uten noe søtt. Og te vi drikker kaffe med godteri, kjeks, kaker, syltetøy og andre søtsaker. På noen ferie tabellen nødvendigvis det alle slags søtsaker. Ingen bursdag, jubileum, er bryllup komplett uten kake og fargerik nyttårsgave av godteri er en av de viktigste egenskapene til det nye året.
Godteri, sjokolade og andre søtsaker. Fordeler og ulemper for helsen.

 Konfekter
 Candy - søte bakverk laget av sukker, sjokolade, kandiserte frukter og andre produkter. I verden er det mange varianter av sjokolade - en fudge og barer, slikkepinner og godteri med ulike fyll, fløtekaramell, trøfler og ristede nøtter, sjokolade, melk og kjeks godteri og mange andre varianter.
 I butikkene kan du finne forskjellige varianter av sjokolade, innpakket i vakre skinnende wrappers eller pakket i en farget boks. Barn og mange voksne elsker godteri og ingen anelse om hvordan å leve uten godteri. Nesten alle har sin favoritt varianter av sjokolade.
 Bra eller dårlig å spise godteri
 Strukturen inneholder godteri karbohydrater - fruktose, glukose, laktose, sukrose og andre karbohydrater, fett eller lipider, samt søtsaker er et lite protein, svært lite vitaminer og mineraler. Karbohydrater er en kilde til energi for kroppen vår, øke mental og fysisk ytelse, muntre opp. I sjokolade er antioksidanter som påvirker metabolske prosesser i kroppen vår for å hindre endringer i cardio - karsystemet og dannelse av ondartede svulster.
Godteri, sjokolade og andre søtsaker. Fordeler og ulemper for helsen.

 Når kroppen er overflødig sukrose produsert melkesyre, som virker skadelig for tennene, skadet emalje, noe som øker faren for karies.
 Siden godteri har høyt kaloriinnhold, bør du ikke misbruke dem. Overdreven karbohydratinntak fører til fettvevet i kroppen, øke vekten på personen utvikler fedme. Fra for mange karbohydrater øker utskillelsen av gastric juice og det er halsbrann. Det er en metabolsk forstyrrelse, og som et resultat, allergisk utslett - tendens.
 Nyttig å spise godteri med mørk sjokolade med frukt fylling med kirsebær, tørkede aprikoser, rosiner, svisker, som er rike på antioksidanter, pektin, jern, kalium, magnesium. Godteri med hele nøtter; valnøtter, hasselnøtter, mandler og andre nøtter er rike på protein, kalium, fosfor og sink og andre næringsstoffer.
 Karamell godteri og søtsaker er sammensatt av smeltet sukker, som er lagt til ulike farger, smaker, dra nytte av disse godbitene der, og rikelig med skade. Ofte barn og voksne bite godteri, og det skader tannemaljen.
 Det er ingen hemmelighet at det i dagens produksjon av konfekt lagt all slags mat tilsetningsstoffer, smakstilsetninger, fargestoffer, smaksforsterkere, konserveringsmidler og andre kjemikalier som gir ferdige produkter lukter hyggelig, lyse mettede farger, smak og holdbarhet av produktet øker.
 Det er kosttilskudd som er forbudt i produksjon av produkter som er skadelige for menneskers helse og, faktisk, er gift-E121E123E128 er røde fargestoffer, samt mange andre fargestoffer og konserveringsmidler. De fleste produsenter ikke angi fullt sammensetningen av produktet, og mange kjøpere ikke engang tenke på hva produktet er laget og hva de faktisk kjøper.
 Sjokolade: mørk, melk, hvite
Godteri, sjokolade og andre søtsaker. Fordeler og ulemper for helsen.

 Bitter sjokolade
 Den mest nyttige sjokolade - mørk eller bitter. Som en del av mørk sjokolade må inneholde et stort antall av kakaovæske på 60% eller mer av kakaosmør og sukker, men melk og vegetabilske oljer bør ikke være. Sjokolade inneholder magnesium, kalsium, fluor, jern, rik på antioksidanter. Bitter sjokolade skjer med alle kosttilskudd, nøtter, rosiner og andre fyllstoffer.
 Melkesjokolade
 Melkesjokolade er mer vanlig og mer elsket av alle typer sjokolade, men har ikke disse nyttige egenskaper som er i mørk sjokolade. Sammensetningen av melkesjokolade lagt meieriprodukter: melkepulver og melkefett, smør, kakao eller kakaopulver, sukker, forskjellige smaker og ulike fyllstoffer.
Godteri, sjokolade og andre søtsaker. Fordeler og ulemper for helsen.

 Hvit sjokolade
 I hvit sjokolade kakao mangler, men nok fett i det ca 40% og fordelene av hvit sjokolade er minimal. Strukturen består av hvit sjokolade, pulverisert sukker, melk, smør, kakao, vanilje og salt tilsatt.
 Fordeler av sjokolade
 Stoffer som finnes i mørk sjokolade, lavere kolesterol, forbedre vårt hjerte, beskytte huden mot for tidlig aldring, rynker, forebygge demens i alderdommen.
 Stoffer - amfetamin, serotanyn og andre penetylamyn skape en følelse av kjærlighet, seksualitet forbedre, forbedre humøret og personen forsvinner angst, hjelpe med stress og bekjempe depresjon.
 Koffein og teobromin forbedre skapende aktivitet og ytelse rettigheter, forbedrer hukommelsen og oppmerksomhet.
 Mørk sjokolade er nyttig for kvinner i løpet av de kritiske dagene.
 Innholdet av fluorid, kalsium og antiseptiske stoffer i mørk sjokolade bidrar til å styrke ben og tenner, hemmer dannelsen av plakk.
 Og flavonoider - antioksidanter som finnes i kakao hindre dannelse av blodpropper i fartøyene har en positiv effekt på hjerte - karsystemet, reduserer blodtrykket og bedrer blodsirkulasjonen, beskytter mot UV-stråling.
 Harm sjokolade
 25-30 gram mørk sjokolade om dagen vil bringe stor nytte for kroppen, men overdrevent inntak av sjokolade kan føre til negative helseeffekter.
 Små barn liker sjokolade er uønsket fordi det er overstimulering av nervesystemet, og barnet er lunefull, vil det være vanskelig å roe ned, kan han ikke sove lenge. Barn under fem spise mørk sjokolade er uønsket, og mange barn ikke liker en sjokolade fordi det er bitter i smaken. Tre barn bedre å spise melkesjokolade eller hvit sjokolade, men det er i små mengder.
 Ikke ha sjokolade i store mengder og om natten, kan du være søvnløshet.
 Fordi sjokolade er høy-kalori mat, kan overdreven bruk forårsake fett deponering og vektøkning.
 Noen av sjokolade kan ha hodepine, som finnes i kakao tannin constricts blodkar. Slike folk anbefales bedre bruk hvit sjokolade hvor kakao mangler.
 Farlige sjokolade mennesker som lider av allergi, fedme, diabetikere.
Godteri, sjokolade og andre søtsaker. Fordeler og ulemper for helsen.

 Marshmallow, gelé, godteri
 Av alle søtsaker mest nyttige - marshmallows, gelé og godteri. De er mindre kalorier og kan brukes i klinisk ernæring. I gelé, marshmallows og godteri ikke fett, og de som ønsker å gå ned i vekt, men ikke søt kan ikke gjøre det bedre erstatning annen konfekt av dem.
 Søtsaker og godteri bedre velge hvit, fordi de ikke har alle typer fargestoffer og uten tilsetningsstoffer: - icing, nøtter, kokos. De er mer nyttig og inneholder færre kalorier.
 Syltetøy er en favoritt drikke av mange mennesker. Det er zheleynыm, frukt og bær, barn er veldig populære tyggegummi i form av dyr, frukt og grønnsaker. Yaskravozabarvleni syltetøy mindre nyttig enn marmelade dim nyanser, som den har flere farger.
Godteri, sjokolade og andre søtsaker. Fordeler og ulemper for helsen.

 Marshmallow, gelé og sukkertøy laget av frukt og bær puré, sukker, protein, med tilsetning av pektin, gelatin, agar-agar. Agar-agar er et produkt som er laget av røde og brune alger og anvendes ved fremstilling av konfekt som en erstatning for gelatin. Den inneholder jod, kalsium, jern og andre stoffer og vitaminer. Pektin laget av epler, melon og andre frukter og grønnsaker. Også en del av marshmallows, gelé og godteri smakstilsetninger og fargestoffer er lagt til.
 Fordeler og ulemper av marshmallows, gelé, pastaer
 Gelé, marshmallow godteri og søtsaker er nyttige. De hjelper i arbeidet med vår skjoldbruskkjertel, lever, mage-tarmkanalen. Forbedre fordøyelsen, blodsirkulasjonen og stoffskiftet, kvitte seg med farlige stoffer og giftstoffer, redusere kolesterolet, positiv innvirkning på tilstanden i huden vår og hår. Overdreven bruk marshmallows, kan gelé og godteri skade helsen fordi de inneholder sukker og fargestoffer kan øke vekten, allergisk reaksjon.
 Halva og Kozinaki
 Halva Kozinaki vurdert og orientalske søtsaker, men de elsker og spiser mye folk.
Godteri, sjokolade og andre søtsaker. Fordeler og ulemper for helsen.

 Halva
 Halva er solsikke, peanøtter, tahynnaya - med sesamfrø, hasselnøtt blanding av forskjellige nøtter, mandler, pistasjenøtter, peanøtter og andre nøtter. Halva er laget av solsikkefrø, sesamfrø eller nøtter, sukker og melasse eller honning.
 Den inneholder fordelaktig vitaminer og mineraler - kalium, kalsium, magnesium og andre fettstoffer, proteiner og aminosyrer, kostfiber. Sammensetningen av halva forskjellige additiver kan tilsettes - kakao, sjokolade, nøtter, vanilje, samt farger og smaker.
 Nytte
 Stoffer som er en del av halva, en gunstig effekt på menneskekroppen, forynge og helbrede det hindrer aldring av celler, bedre fordøyelse, sirkulasjon og nervesystemet, hjertet og hjernen, redusere kolesterolet. Halva er gunstig for sunt hår og hud, lindrer depresjon og migrene. Det forhindrer utvikling av anemi og det bør brukes i ernæring av barn og gravide kvinner.
 Skade
 Sterkt lim bør ikke bli involvert fordi det er kalori mat som inneholder fett og sukker, som er kjent for å føre til fedme i noen mennesker halva allergi.
 Som en lime forberedt fra solsikkefrø kan inneholde kadmium. Kadmium - et tungmetall som kommer fra jorda under veksten av solsikke og akkumuleres i frøene. Kadmium er et giftig stoff og farlig for menneskers helse, som deponert i kroppen og fører til endringer og forstyrrelser i nyrene og nervesystemet. Har problemer med ben, ettersom kadmium er i stand til å bryte benmineralisering, forskyve legemet med næringsstoffer som kalsium, magnesium og sink, og hindre utvikling av vitamin D.
 Kozinaki
Godteri, sjokolade og andre søtsaker. Fordeler og ulemper for helsen.

 Kozinaki er sesam, solsikke, peanøtter, valnøtt og med andre nøtter, kosthold - med havregryn og fruktose. Kozinaki fremstilt fra hele frø eller nøtter med honning, sukker, så vel som Kozinaki tilsatt rosiner, tørkede aprikoser og andre tørkede frukter. De er rike på forskjellige vitaminer og mineraler slik som kalium, kalsium, sink, jod og andre aminosyrer og umettet fett.
 Fordeler.
 Kozinaki nyttig å inkludere i kostholdet til barn, idrettsutøvere, folk engasjert i fysisk trudom.Veschestva som er en del kozinak styrke og gjenopprette kroppen, bidrar til å lindre trøtthet, styrke leveren og musklene, normalisere blodtrykket og forbedre blodsammensetning, og forynge kroppen bidra til å styrke immunforsvaret.
 Skade
 Som mange søtsaker Kozinaki er kalori mat som inneholder store mengder sukker og fett. Honning og nøtter, som er en del av kozinak kan forårsake allergi. Når raskusыvanyy kozinak kan skade tannemaljen.
Godteri, sjokolade og andre søtsaker. Fordeler og ulemper for helsen.

 Søtsaker føre hos barn og voksne positive følelser, bedre humør, økt energi og i begrensede mengder, bør de inkluderes i kostholdet til voksne og barn, er det best å ta søtsaker under poludenku.
 Overdrevent inntak av sjokolade og andre søtsaker fører til metabolske forstyrrelser og fedme kan skade kroppen. For normal bruk av kroppen vår nok fra 50 til 100 gram søtsaker, inkludert sukker, syltetøy og honning.
 Hvis du ikke gjør fysisk arbeid, sport og var bevegelige, bør bruk av søt minimeres. Hvis du ikke kan gi opp søtsaker, prøv å øke fysisk aktivitet, gå mer, trening, gå på foten, og så du slipper å slite med overvekt.  




Яндекс.Метрика