Hva er de skadelige stoffene som finnes i maten.
GMO og tilsetningsstoffer. Å eliminere effektene av skadelige stoffer
Forskjellige farlige stoffer som brukes i produksjon og i dyrking av mat ernæring.
Frukt og grønnsaker
I landbruket i økende grønnsaker bruker ugressmidler, antibiotika, hormoner og plantevernmidler. For å redusere sin innvirkning på kroppen, er det bedre å kjøpe produkter for rurale markeder, ikke i butikkene, eller dyrke grønnsaker selv.
Etter kjøpet er nødvendig å grundig vaske frukt og grønnsaker uten bruk av vaskemidler. De ytterste bladene, om noen, bør kuttes av og huden ikke er ren, noe som vil redusere inntak av plantevernmidler.
Kjøtt
I animalsk fett kan akkumulere hormoner og antibiotika, så før matlaging er anbefalt å kutte all synlig fett. Kjøtt, må fjærkre bli grundig koke og steke - varmebehandling fremmer nedbrytning av kjemikalier. Løsne påvirkning av hormoner og plantevernmidler som brukes til å hjelpe kroppen sammen med kjøtt og soya produkter.
Fisk
Som for fisk, i noen av dens former er en liten mengde kvikksølv metylat. Dette giftige stoffet som finnes i naturen i vannet. Derfor, for å redusere risikoen for dette stoff i kroppen, er det anbefalt å ta en moderat stor fisk (lake, blå tunfisk).
Til tross for at undersøkelsen eksperter mye konsumert mat viser ingen farlige restmengder i disse skadelige kjemikalier, noen fortsatt feiret noen av deres innhold, som for eksempel poteter, løk, frukt cruciferous familien (alle typer kål), epler, jordbær, mango og andre frukter og grønnsaker som er kjøpt i butikken.
Produkter som inneholder GMO og andre tilsetningsstoffer
I Russland ikke produseres genmodifisert mat, selv om en prøveordning ved enkelte valglokalene stengt vi vokse transgene avlinger. Som for utenlandske genmodifiserte produkter, er det allment representert i det russiske hjemmemarkedet. I dag, vårt land er tillatt for salg til publikum og bruk i mat genmodifiserte avlinger, for eksempel soyabønner, poteter, sukkerroer, mais. Nå ca 60% av matvarer er liksom inneholde modifiserte ingredienser og tilsetningsstoffer. Loven fastsetter at denne informasjonen skal være angitt på etikettene. Men dette er ikke alltid tilfelle. For eksempel, hvis et produkt som har et lite antall av genetisk modifisert materiale anvendes i smaksstoffer og andre additiver, er det ikke angitt.
Hvis du ikke ønsker å spise genmodifisert mat, så bør du velge de som indikerte at de ikke inneholder GMO.
Vi vet at næringsmiddelindustrien bruker mer enn 3000 tilsetningsstoffer som forbedrer utseendet og smak av produkter og øke holdbarheten. Bruken av slike tilsetningsstoffer skal godkjennes av relevante myndigheter. Men til tross for dette, kan noen kosttilskudd forårsake uønskede reaksjoner på dem i følsomme individer. Så før du kjøper et produkt, bør du nøye undersøke etiketten.
Alle mat tilsetningsstoffer produsentene å inkludere i listen over ingredienser. Folk reagerer forskjellig på samme supplement. Noe av det er syk, og noen tar det godt. Hvis en person lider av astma, matallergi og intoleranse av en komponent, så han bør vite at de er en del av partiet og unngå mat med tilsetningsstoffer, nemlig inneholder benzoatov, nitritter, sulfitt og fargestoffer.
Tilsetningsstoffer som emulgatorer, glyserin, gelatin, maltodekstrin, naturlige smakstilsetning og aromatiske stoffer som stammer fra animalske produkter.
Bedre, selvfølgelig, unngå å kjøpe produkter, ingredienser som spesifiserer en lang liste med ulike tilsetningsstoffer. Vanligvis disse produktene gjennomgår behandlingen og har lav næringsverdi.
Semis
I de halvfabrikata også ofte inneholde kunstig smak og aromastoffer i kosten fordi det er ønskelig å inkludere kun frisk frukt, grønnsaker, belgfrukter, nøtter og magert kjøtt.
Brus
I disse drikker er ofte koffein, tilstedeværelsen av hvilke krever produsenter å indikere på etiketten. Etikettene av produkter med tilsatt Guarana - Søramerikansk anlegg med høye nivåer av koffein - må vise at de inneholder koffein.
Gass til supper og salater. Chips
I fylling, er chips og enkelte andre produkter ofte lagt smaksforsterker MSG (MSG). Anvendelsen av dette stoff kan redusere mengden av andre ingredienser. For eksempel, hvis kyllingsuppe inneholder MSG, så han senket innholdet av kyllingkjøtt.
Te
Dag, i enkelte tilfeller, er sterk smak og aromatiske tilsetningsstoffer. Emballasjen må tyde på at te smaksatt.
For å eliminere påvirkning av kjemikalier på helse, bør du kjøpe sertifisert "organisk" produkter. Informasjonen på produktetiketter skal granske de som lider av matallergi og ønsker å begrense inntaket av kalorier, sukker, salt eller fett, så vel som de som ønsker å unngå bruk av tilsetningsstoffer og GMO. Det bør bemerkes at mange kosttilskudd er alfanumerisk betegnelse som erstatter deres lange navn.
Det er nødvendig å undersøke listen over ingredienser. De er oppført i fallende orden etter vekt. For eksempel, hvis pakken er skrevet juice, glukose, sukrose, eple smak identisk med naturlig, konserveringsmiddel og derfor hovedingrediensene er glukose og sukrose. Du kan sammenligne produkter på en prosentandel av deres viktigste ingrediens.
Å sammenligne ulike produkter, må du bruke etikettene gitte data på deres ernæringsmessige verdi per 100 g produkt. Vanligvis er innholdet av bestanddeler som er angitt i to former: 100 g per porsjon av produktet.
Antall ingredienser per porsjon - et mål som brukes av produsenten, så de ulike produktene er forskjellige. Vi må huske på at porsjonsstørrelsen kan være svært liten, og trenger ikke å samsvare med det normale. Sannsynligvis er dette gjort for å skjule den virkelige antallet kalorier.
Du må ta hensyn til advarselen om innhold i produkter av potensielle allergener. Disse inkluderer peanøtter og andre nøtter, melk, egg, fisk, soya. Produsenter vil gi full informasjon om innholdet. For eksempel bør det bemerkes, inneholder en liten mengde av peanøtt.
Du må ta hensyn til referansedata om stoffer som potensielt kan føre til helseproblemer. Særlig bør informasjon om Guarani og kinin være angitt på etikettene.
Å kjøpe innenlandske produkter, er det nødvendig å nøye studere etiketten. Hvis det heter det: "Produktet av Russland" - slik han gjorde i Russland og russiske ingredienser. Hvis stater: "Made in Russia" - betyr at produktet er laget med både innenlandske og importerte råvarer, med 50% av produksjonskostnadene utgjorde Russland.
For å være sikker på at produktene ikke inneholder genmodifiserte ingredienser for å bli funnet på etiketten inskripsjon: "Inneholder GMO".
Obligatorisk merking gjelder ikke for produkter som er ingredienser som kommer fra dyr oppvokst på genetisk modyfytsyrovannы fôr og svært raffinerte produkter som stammer fra modifiserte avlinger. Hvis produktet står det: "Made med organisk" metoden, så vil det inneholde additiv. Så, legg en liten mengde vin svoveldioksid konserveringsmiddel.
Mennesker som søker å begrense fettinnholdet i mat, må være oppmerksomme på de produktene som er følgende notasjon:
? fettfri. I slike fettprodukter ikke overstiger 015%;
? Lav-fett. I det flytende produkt inneholdende 15% fett, faststoff - mindre enn 3%;
? med redusert fettinnhold. I slike fete matvarer bør være 25% mindre enn normalt;
? lett. Disse merkene er ikke nødvendigvis rapportert at produktet er lav i fett. For eksempel, har lett olivenolje en lys farge. Innholdet av fett i de såkalte lette potetgull er den samme som den som er det vanlige. Den eneste forskjellen er tykkelsen av skjære;
? helt naturlig. I disse produkter kan inneholde vegetabilske og animalske fettstoffer. De er helt naturlig, men ikke veldig sunt;
? inneholder ingen kolesterol. Dette betyr ikke at produktet ikke inneholder fett eller lav. Fett kan være tilstede, og merkingen opplyser at det er mononenasyschennym, og dermed vil ikke forårsake hjertesykdom.