Sammensetning, egenskaper og fordeler med linolje
Linolje eller linfrøolje utvunnet ved kaldpressing - at denne prosessen ikke blir utsatt for høye temperaturer. Det samme prinsipp bør følge senere under lagring av produktet. Produsenter og leverandører gir de riktige forholdene i varehus og hjemme for å holde linfrøolje bør ha romtemperatur som ikke overstiger 20-23 ° C. Disse strenge krav - et direkte resultat av funksjonene i den kjemiske sammensetningen av linfrøolje, som er den viktigste fordelen - et høyt innhold av flerumettede fettsyrene omega-3 og omega-6 (linolsyre - opp til 30% linolensyre - opp til 60% olje - opp til 25%). Selv fiskeolje, kjent som en kraftig tonic middel som inneholder dem i mindre mengder. I-slag (ikke i form av kapsler) er enig, ta matolje og hyggelig enklere enn fiskeolje. Bare 2-3 teskjeer (eller 1 ss) ss linfrø olje om dagen er nok til å etablere intestinal motilitet og drift av fordøyelsessystemet.
Kvalitet linfrøolje, skjemt feil oppbevaring, med regelmessig bruk bidrar til å senke blodtrykket til å rydde fartøy fra kolesterol og styrke sine vegger. Følgelig er risikoen for hjertesykdom, inkludert slag, betydelig redusert. Linfrøolje er svært nyttig for beskyttelse mot aterosklerose, koronar hjertesykdom og diabetes selv. Gynekologer foreskrive det til pasienter med menstruasjonsforstyrrelser, og gastroenterologer - mennesker som lider av halsbrann, gastritt og / eller magesår. Flerumettede fettsyrer er aktivt involvert i fett metabolisme av menneskekroppen, sin balanse og dermed bidra til å kvitte seg med (ikke få) fra overvekt. De trengte å hydrat huden, håret og glitter spiker vekst. Nylige studier har også vist muligheten av linolje for å beskytte mot kreft. Som for sine egenskaper til å rense kroppen for giftstoffer og parasitter - de har lenge vært kjent og brukt i tradisjonell og folkemedisin i.
Men alle disse positive egenskaper gjelder naturligvis bare relativt frisk, bruk linolje. Uansett hvor du kjøper den, sørg for at det på dette stadiet lagringsforhold ble ikke krenket. På åpne hyller tåle vanskelige markeder riktig temperatur, så det er best å velge linfrø olje i apotek eller dagligvare butikker. Dermed foretrekker mørke eller ugjennomsiktig pakker ligger på ikke utsettes for direkte sollys hyller. Flasker av lin lete etter olje i de avdelinger av krydder, oljer og / eller bevaring, slik at lagring ikke er nødvendig (og til og med kontraindisert) kjøleskap. Så les etiketten, til tross for den tilsynelatende attraktivitet, ikke bukke under for markedsføring triks og gi opp "forbedret" Warehouse. Kjøp linolje første kaldpresset uten ekstra ingredienser, og dessuten noen konserveringsmidler, smaker og andre kunstige tilsetningsstoffer. Men hvis, til tross for alle forholdsregler, kjøpte du linolje ble funnet ødelagt, du bare definere den ved sin lukt og smak: bitter og harsk smør er dårlig "muggen" smaken, noe som indikerer dannelsen av ketone partikler i den, aldehyder og epoksider. Bruken av denne olje er ikke bare nyttig, men også skadelig. I et knipetak kan du bruke det for kosmetiske eller tekniske formål så snart som mulig å oppgradere innenlandske leverer fersk lin olje.
Vilkår for linolje lagring
Krav til oppbevaring linfrøolje ikke tilfeldig - de er på grunn av særegenheter dens sammensetning. Og selv om du føler at dette ikke er så viktig, ikke forsømme dem. I motsetning til andre vegetabilske oljer (solsikke, oliven), mye brukt i matlaging og hjem, er linfrøolje mye mer sårbar og forverres under påvirkning av miljøet. Det er lett å se: det tørt og dekket med gjennomsiktig men tett film. Denne prosessen kalles polymerisasjon olje, og det er under påvirkning av oksygen i luften. For å unngå dette og andre effekter, som pleier linfrø olje, følger i sin besittelse følgende vilkår:
- Emballasje Linfrøolje skal være sterk og ikke inngå kjemiske reaksjoner med innholdet. Ideal - brun glassflaske, grønn eller andre mørke nyanser, med en smal hals. Sørg for sin integritet og tilgjengelighet nakken kork tett. Denne beholder praktisk å ha blant husholdningsredskaper å helle henne linfrø olje, kjøpt i bulk. Du trenger ikke kjøpe mye på en gang - linolje brukes i små mengder, du har bare ikke tid til å bruke den. Av samme grunn og hjem lagercontainere, velger du en liten mengde - mindre enn 350-500 ml Keramikk også betinget egnet for lagring av linfrøolje, men bare hvis den indre overflaten av containere håndteres effektivt. Men plast og papp definitivt kontraindisert.
Temperaturområde lagring linolje varierer 20-23 ° C, dvs. normal romtemperatur. I kjøleskapet er det bedre å ikke (fryse og stivne) og en kjølig kjeller eller pantry - enkelt. Men aldri varme. Når du steker, og legger til et varmt måltid og andre metoder for oppvarming gunstige fettsyrer for å danne frie radikaler som ødelegger cellene. Det er en annen fare: langvarig oppvarming linolje blir så brannfarlig at for å unngå betennelse, selv med sine industrielle prosesser som involverer erstattet av alternativ, og ikke minst risikable eksperimenter i levekår.
Belysning ønskelig for linolje, spesielt lyskilden. Fjern mørk flaske med olje i stekeovnen med gjennomsiktig dør tett lukket. Solens stråler utløse oksidasjon av fettsyrer, oppheve alle fordelene ved produktet.
Tilgang luft linolje for å bli utryddet, slik at oksygen for ham - den sterkeste antioksidant. Fordi kork skal sitte tett til halsen av flasken, og du - for ikke å glemme henne bung. Ellers reaksjonen med oksygen linfrøolje, i det minste, raskt tørr og dekket med folie, som et maksimum - skaper destruktiv frie radikaler.
Hylle linolje i lukket originalemballasje, som begynner med produksjon - 1 år. Men etter å ha åpnet flaske linfrøolje bør brukes innen en måned. Avslører fabrikken segl, signere på flasken kalenderdato at det sannsynligvis ikke vil glemme og ikke bland.
Folks oppskrift råder til å sette i linfrøolje bordsalt (1 teskje per 1 liter) til denne naturlige konserveringsmiddel forlenget livet hans. Men det vil ikke lagre produktet dersom reglene ikke blir respektert lagring. Ikke angre kaste forsinket harsk linfrøolje - selv med sin relativt høye kostnader, dyrt helse. Men mest bruk for å gå tapt, også, ikke prøv å overdreven bruk av linfrøolje som biologisk aktive produkt fører til fortykkelse av blod, metabolske forstyrrelser og andre problemer. En spiseskje linfrøolje på tom mage om morgenen eller i løpet av dagen som en del av maten er helt nok voksen. Smake det ganske fin, litt som peanøtter. Men hvis du falt han ikke liker - refill lin olje salater og frokostblandinger, noen ikke altfor varme retter. Og ved å følge disse enkle reglene for lagring og bruk linfrø olje, du virkelig hjelpe kroppen din opprettholde immun egenskaper, ser bra ut og vedlikeholde helse i mange år.